Fraijanes, Costa Rica

Se aceptan todas las tarjetas

Nuestra cocina se inspira en la tradición costarricense pero integra algunos toques contemporáneos.

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PAQUETES PARA GRUPOS

Entradas y boquitas

Hay tantas cosas ricas que probar en Chubascos...antes del plato fuerte hay cositas que le encantará probar.

Para una persona:

Chile relleno de carne (bañado en salsa de tomate de la casa y queso derretido)
Patacones rellenos ( 4 canastitas de plátano verde rellenas de frijoles, pico de gallo y guacamole)
Yuca frita (con mayonesa a las hierbas y mostaza)
Choricitos en salsa de mango (en temporada) o de piña-manzana-chipotle
Frijolitos blancos, frijolitos tiernos o garbanzos con cerdo (orden tipo “boquita”)
Prensaditas con queso y frijoles ( 2 “sanguchitos” de tortillas)
Gallito de Lengua en salsa
Gallito de Carne Mechada
Gallito de Pollo en Salsa
Gallito de Picadillo de Papa
Gallito de Lomito de res
Gallito de lomito de cerdo
Gallito de Frijoles molidos
Gallito de Queso Turrialba)
Gallito de carne de cerdo (mechadita, con pasas y aceitunas)
Orden de Guacamole (con tortillitas fritas)
Ensaladita de aguacate
Ensaladita de Tomate y albahaca
Caldo de Olla de carne (solamente los sábados)
Caldo de pollo (solamente los domingos)

Para compartir:

Empanaditas variadas ( 6 empanaditas fritas de masa de maíz rellenas de carne, pollo, queso, frijoles y picadillo de papa)
10 Gallitos variados (un poquito de todo)
10 Gallitos versión vegetariana (un poquito de todo)
7 Gallitos variados de carne (lomito de res y de cerdo, carne mechada, pollo en salsa, lengua, carne de cerdo, chorizo,acompañados de yuca frita)
Empanadas de plátano maduro

Crema de ayote

Nosotros comenzamos a hacerla hace 28 años, luego la comenzamos a ver en otros lugares....( es rajando!)

Empanadas de plátano maduro

Salen dos rellenas de frijoles y dos rellenas de queso. Deliciosas acompañadas de natilla fresca. Ideales para tomar café en una tarde lluviosa.

Empanaditas variadas

Hoy se sirven con nuestra especialísima salsa verde de culantro y jalapeño, receta de nuestra amiga Elisabeth, de El Sol, de Monteverde.

Queso turrialba

Nuestro queso nacional, el más rico del planeta!

Tortilla aliñada

Puede servirse solita, es casi la mitad quesos por la mitad de masa de maíz. La servimos con natilla, o "con olores" ( chile y cebolla) acompañada de frijolitos y pico de gallo, o con jamón o con queso turrialba en tuquitos. Esta última está siendo muy solicitada. Es buenísima!

Yuca Frita

Tan sencilla como deliciosa. Servida con mayonesa a las hierbas y mostaza.

El detalle está en las salsas. La rosada es corriente, pero la mayonesa con hierbas y la salsa verde la hacemos en casa.

Ese es el toque.

Choricitos con Salsa de Mango o Piña y Manzana ( depende de la temporada)

Otra de nuestras boquitas o entradas más populares. La "ciencia" está en la salsa: fruta dulce con un toque picantito.

Frijoles tiernos con cerdo

Otra boquita tradicional.

Pídala como entrada en su versión pequeña o como plato fuerte, más grande! ( servida con arroz blanco y tortillas)

Gallito de Lengua

La Lengua se ha servido tradicionalmente en Costa Rica en días de fiesta.

Camilo desarrolló una receta deliciosa. La salsa es de tomate y cebolla natural con un toque de tomillo y comino. Un gallito como boquita o para quitarse el antojo!

Patacones Rellenos

No son patacones tradicionales. Sino canastitas delgaditas de plátano verde rellenas de frijoles molidos, queso, ensaladita de tomates y guacamole. Una orden de cuatro. Apenas una boquita.

Sopa de Chiles y Tomates

Esta sopita es liviana, cero grasa. Se elabora con chiles dulces y tomates frescos. La receta inicialmente es para servirla fría, pero dado nuestro clima probamos hacerla caliente. Servida con un toque de yogurt natural y perejil de nuestra propia huerta es una entrada bastante solicitada.